En av de största njutningarna i livet för många är när du sätter tänderna i en mör köttbit, som du sedan sköljer ner med ett gott, rött vin. Systembolaget bjuder på hyllmeter efter hyllmeter med viner, röda, vita, torra, mousserande och med smak av geléhallon – inte konstigt att man blir förvirrad! Vilket vin ska jag välja till laxen? Till osten och kexen? Till fredagsmyset? Eller till steken? Det viktigaste att komma ihåg är att det ska vara enkelt. Det finns inget rätt och fel när det gäller mat, vin eller kombinationen av de två. Precis som med allt annat är smaken olika – vissa älskar rosa medan andra hatar det, på samma sätt kan en del dricka en hel flaska rosévin till fisken medan andra äcklas av bara tanken. Det gäller egentligen att prova sig fram. Men självklart finns några generella riktlinjer.
Vin till fredagsmyset
Mysdressen är på, DVD:n laddad och soffan redo – nu är det bara ett glas vin och lite snacks som saknas! En trevlig idé är att göra iording en liten minibuffé med några olika ostar, prosciutto, salami, salta kex och sallad. Till detta passar ett friskt, vitt vin, eller kanske ett mjukt rött om du äter något lite matigare, som en minipizza gjort på tortillabröd.
Grillning och vin
Många grillrecept smakar ganska sött och starkt, och då passar ett rött vin med liten strävhet och mycket fruktighet bra. För att lyfta de kraftiga smakerna grillning ger maten kan även ett friskt, vitt vin passa. Prova gärna att grilla mer än bara kött! Majskolvar och halloumiost är t ex otroligt gott grillat.
Fisk och vin
Det är faktiskt ganska svårt att misslyckas med att välja ett vin som passar till fisk. Man kan med lite kunskap skapa en riktigt spännande, god kombination. Pocherad fisk till exempel, blir ganska mild i smaken och då passar ett vitt, lätt vin fint. Serverar du röda viner till fisk, tänk på att de ska vara något svalare än vanligt eftersom de sträva ämnena i vinet dämpas om temperaturen är lägre.
